Salou refuerza el sentimiento de pertenencia con su patrimonio histórico

Lunes. Teatro Auditorio de Salou. 19.40 h. Las luces del TAS se han atenuado suavemente mientras sonaba la canción No es Miami.

Tres minutos más tarde, la sala ha quedado completamente a oscuras. Un latido profundo, en decrecimiento, ha comenzado a llenar el auditorio. Cada pulsación proyectaba una palabra —Orgullo, Mediterráneo, Buena Gente, convivencia, identidad...— hasta convertir el silencio en una declaración colectiva de orgullo y de sentimiento de pertenencia.

Así ha arrancado el acto de presentación de ‘Salou, patrimonio mediterráneo. Experiencias inolvidables’, ante más de 400 invitados, con una fuerte presencia de entidades y asociaciones locales y con el sector turístico y empresarial ampliamente representado.

El acto —que ha sido conducido por los periodistas Teresa Clavé y Álvaro Rodríguez— tenía un mensaje claro: hoy Salou se mira en el espejo de su historia para proyectarse con más fuerza y compartirla con el mundo.

El acto, inicialmente previsto en el Movistar Arena Madrid, se aplazó a raíz del trágico accidente ferroviario de Adamuz. Finalmente, la presentación se ha celebrado “en casa”, en el TAS, en un gesto cargado de simbolismo.

Un viaje por la historia que une pasado y futuro

Después de la proyección de un vídeo que invitaba a “hacer un viaje” por la historia secular del municipio —desde el antiguo puerto natural utilizado por griegos y romanos hasta la salida de la expedición del rey Jaime I hacia Mallorca—, el alcalde Pere Granados ha tomado la palabra bajo el lema proyectado en la pantalla: ‘En Salou, hacemos historia’.

“Cuando hablamos de patrimonio, no hablamos solo de piedras o paisajes. Hablamos de memoria, de identidad y de sentimiento de pertenencia”, ha afirmado.

Granados ha defendido que el nuevo producto supone, además de un refuerzo del sentimiento de pertenencia, “una nueva manera de descubrir Salou”, más allá del sol y playa, ordenando, señalizando e interpretando rutas históricas, espacios recuperados, visitas guiadas y experiencias que conectan el pasado con el presente, dejando claro que Salou es una ciudad moderna con una historia milenaria.

El alcalde ha puesto especial énfasis en la futura Ruta del Neolítico, que permitirá completar el relato desde los orígenes más antiguos del territorio, y en el objetivo de diversificar y desestacionalizar la demanda, atrayendo a un visitante interesado en cultura, historia, gastronomía y autenticidad. “Queremos crecer, pero crecer bien y con rigor. Atraer, pero también cuidar y querer”, ha subrayado, agradeciendo “de todo corazón” la implicación del sector privado y la colaboración estratégica con PortAventura World.

Capacidad para innovar

A continuación, la directora general de Turismo de la Generalitat, Cristina Lagé, que ha confesado “ser una salouense más” y sentirse en casa, tras excusar la ausencia del conseller Miquel Sàmper, ha subrayado que la iniciativa “encaja plenamente con el modelo de turismo sostenible y de calidad que impulsa el Gobierno de la Generalitat”, destacando la capacidad de Salou para innovar sin renunciar a sus raíces y reforzar su proyección internacional desde la autenticidad.

Lagé ha defendido que el modelo de sol y playa es plenamente válido cuando va acompañado de la promoción de la cultura, la lengua y la gastronomía. Ha puesto a Salou como ejemplo de destino consolidado y ejemplar, destacando que aquí “lo tenemos todo” y agradeciendo el trabajo del sector turístico. También ha expresado el orgullo de poder presentar Cataluña como uno de los principales destinos turísticos del mundo.

El patrimonio también se saborea

Tras la actuación sorpresa de Rosendo y Saik Promise —con una canción dedicada a Salou—, la gala ha girado hacia el relato gastronómico. Los presentadores han recordado que, más allá de las estrellas Michelin, en los restaurantes de Salou también brillan los Soles y Soletes.

La responsable de calificaciones gastronómicas de la Guía Repsol, Melinda Padilla, ha reivindicado que “el patrimonio culinario es memoria viva” y ha celebrado que muchos de los chefs participantes estén reconocidos por la guía, símbolo de excelencia y compromiso.

Padilla ha recordado que la gastronomía es una pieza clave en la revalorización de un destino turístico. No solo es un motivo de viaje, sino también una experiencia emocional que genera vínculo con el territorio. Ha añadido que tanto la alta cocina como la restauración “del día a día contribuyen a que el visitante se sienta como en casa, cree una conexión con el lugar y tenga ganas de volver”. Esta combinación entre calidad, proximidad e identidad es lo que fideliza y aporta valor real al destino, ha subrayado.

Con dos cámaras retransmitiendo en directo desde el pasillo del TAS, los cocineros han ido presentando las 13 creaciones (más los postres) que trazaban una línea del tiempo comestible:

• Kallípolis griega – Cook and Travel
• Salauris romana (Panis Candidus) –
• Gastrobar MRKT, de Edu Cuesta
• Villa Romana de Barenys (Minutal) –
• Gastrobar MRKT, de Edu Cuesta
• Carta de población 1194 (Trigo del tiempo) – Infinitum
• Jaime I, de Salou a Mallorca – Deliranto
• El brazo de Santa Tecla desembarca en Salou – Mnudo Restaurant
• Los corsarios en Salou – Rock and Grill Restaurant
• Torre Vella 1530 – Infinitum
• Modernismo / Novecentismo (Dúo mediterráneo) – Huma
• Salou, entre la pesca y la agricultura – Panorama
• Del veraneo al turismo (Arroz meloso mar y montaña) – Lunattic Restaurant
• Fiesta del calamar – Panorama
• Nace el municipio de Salou – Mnudo Restaurant

Postres:

• Surtido de repostería selecta – El Rinconcito de Manel
• Reinterpretando la naranja – Huma

Cada plato evocaba una etapa de la historia local: del legado griego y romano a la llegada del rey Jaime I; de los corsarios y la Torre Vella al modernismo y el auge turístico contemporáneo. Cuando han comenzado a sonar los primeros acordes de T’estimo molt, de Lax’n Busto, y en la pantalla se ha proyectado el mensaje final —“Salou… la historia continúa”—, las más de 400 personas asistentes han llenado el pasillo para degustar las creaciones gastronómicas, convirtiendo el patrimonio en una experiencia sensorial compartida.

Una declaración de orgullo

El acto no se ha limitado únicamente a la presentación de un nuevo producto turístico, sino que ha querido escenificar una declaración de intenciones.

Salou aspira a continuar siendo un gran referente del turismo tanto a nivel nacional como internacional, pero también a explicarse con mayor profundidad; a ordenar y reivindicar su patrimonio histórico y a compartirlo con el mundo.

Y, sobre todo, a reforzar el sentimiento de pertenencia de un pueblo que, esta noche, ha latido al mismo ritmo.